Tuesday, December 25, 2018

Cara Membuat Martabak Bangka Manis Berserat – Martabak manis bangka merupakan salah satu kue basah yang memiliki rasa enak dan lezat. Nama asli dari kue yang melegenda seperti martabak manis bangka ini adalah Hok Lo Pan. Martabak Manis Bangka sebenarnya kreasi cara membuat martabak manis atau martabak terang bulan lainnya yang lebih special dan istimewa dari biasanya. Martabak manis bangka adalah makanan special khas Bangka yang populer di indonesia.


resep martabak manis bangka
martabak manis khas bangka


Martabak bangka selain populer dengan Martabak Manis Bangka nya, ia juga terkenal dengan Martabak Telor Bangka. Perbedaan antara martabak manis dan martabak telor biasa dengan martabak manis bangka dan martabak telor bangka berada di isian dan ukuran maratabak tersebut. Maka tak asing lagi jika antara Martabak Manis Sederhana dan Martabak Manis Bangka Asli memiliki perbedaan harga yang cukup banyak. untuk Martabak Manis Sederhana untuk yang specialnya biasanya di hargai sekitar Rp 15.000,- saja, sedangkan untuk Martabak Manis Bangka memiliki harga sekitar Rp 25.000,-/biji.

Selain terkenal dengan ukurannya yang lebih besar dibandingkan dengan martabak manis biasa, martabak manis bangka asli juga seringkali dibuat dengan versi kecil atau mini. Martabak seperti ini biasanya terkenal dengan sebutan Martabak Manis Mini atau Martabak Unyil. Untuk aneka toping sebenarnya sama-sama menggunakan aneka meses ceres seperti messes coklat, keju, kacang, aneka selai seperti selai stroberry, blueberry, nanas, apel, dan aneka rasa buah lainnya. Hanya saja untuk Martabak Manis Bangka Mini biasanya dibuat menggunakan cetakan kue carabikang dan aneka kue lainnya dengan ukuran kecil.

Cara membuat Martabak Manis Bangka tidaklah sulit. Untuk bahan-bahan yang diperlukan juga mudah ditemui dan terjangkau dimana². Hanya saja kita harus sedikit memperhatikan bahan-bahan adonan yang digunakan agar adonan martabak manis hasilnya berpori lembut dan empuk. Untuk terigu dalam resep martabak manis bangka special ini kita akan menggunakan tepung terigu bogasari segitiga biru / bisa memakai tepung terigu kualitas sedang lainnya.

Sedangkan untuk bahan-bahan pengembang masakan kue maratabak manis bangka disini kita akan menggunakan Soda Kue. Bertujuan agar hasil kue martabak manis bangka empuk, tebal dan menggembang sempurna. Walaupun ada juga resep martabak manis bangka tanpa menggunakan ragi yang beredar di internet tapi kami rasa hasilnya kurang maksimal. Jadi, bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah bisa lihat bahan-bahan dan Cara Membuat Martabak Manis Bangka nya seperti berikut ini :

Bahan-bahan Martabak Bangka Manis Berserat 

Tepung terigu segitiga 500 gram

Air 700 mili liter

Telur ayam utuh 2 butir

Kuning telur 1 butir

Susu kental manis putih 8 sendok makan

Gula pasir 7 sendok makan

Garam 1 sendok teh munjung

Vanili 1 sachet

Soda Kue 1 sachet

Bahan Taburan atau Toping Martabak Manis :

Gula secukupnya

Bahan Olesan Martabak Manis Bangka :

Mentega butter

Bahan Isian Toping Martabak Manis Bangka :

Kacang sangrai secukupnya

Messes Coklat secukupnya

Selai aneka rasa sesuaikan dengan selera secukupnya

Susus kental manis secukupnya


Cara Membuat Martabak Bangka Manis Berserat


- Langkah awal masukkan tepung terigu ke dalam wadah, 
beri air secukupnya sambil di aduk dengan whisk / mixer lalu masukkan telur aduk terus sambil memasukkan bahan² lainnya seperti vanili, gula, susu kental manis putih, soda kue dan garam kocok hingga semua adonan merata dan tepung menjadi licin atau kalis dan adonan menjadi sedikit berbuih. 

- Selanjutnya tutup adonan dengan lap bersih atau plastik kurang lebih selama 60 menit.

- Kemudian panaskan teflon atau loyang martabak bangka hingga benar-benar panas. 

- Lalu ambil adonan disesuaikan dengan besarnya teflon yang digunakan. ( anda bisa membagi 3 adonan untuk loyang size 26 ) hasil martabaknya tebal sekali. 

- Setelah itu tambahkan soda kue kira-kira 1/3 sendok teh atau disesuaikan dengan teflon atau loyang bahan yang digunakan, aduk sampai rata.

- Setelah itu tuangkan adonan yang sudah dibagi menjadi 3 adonan tadi ke dalam teflon panas, kecilkan apinya sedikit. Jika  adonan sudah mulai bergelembung-gelembung, kecilkan lagi apinya agar tidak gosong untuk lapisan kulit bawahnya.

- Tutup adonan martabak hingga berbentuk pori², jika sudah berpori tambahkan mentega di beberapa bagian lalu taburi gula. Tutup teflon dan matikan kompor.

- Terakhir biarkan martabak matang dengan sisa panas dari teflon / loyang. Jika sudah benar² matang, angkat lalu tambahkan toping sesuai selera. 

- Kucurkan susu kental manis diatasnya, lalu olesi kulit martabak dengan mentega, potong menurut selera.

- Martabak Manis Bangka siap dihidangkan.

0 komentar:

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.

Follow by Email

Populer Post

close