Friday, November 09, 2018

soto sokaraja

Kuliner Indonesia

Bahan-bahan


  1. 500 gram Daging sengkel
  2. 2 lt air
  3. 2 btg serai, memarkan
  4. 2 cm lengkuas, memarkan
  5. 2 sdm kecap manis
  6. 1 blok kaldu rasa sapi
  7. secukupnya garam, gula
  8. bumbu halus
  9. 15 butir bawang merah
  10. 7 siung bawang putih
  11. 5 butir kemiri, disangrai
  12. 2 cm kunyit, dibakar
  13. 3 cm jahe
  14. 1/2 sdt merica bubuk
  15. bahan sambal kacang
  16. 150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
  17. 2 buah cabe merah keriting
  18. 4 butir bawang merah
  19. 2 siung bawang putih
  20. 1,5 sdm gula merah
  21. secukupnya garam, gula
  22. 2 sdt air asam jawa
  23. 150 ml air
  24. 2 sdm minyak utk menumis
  25. bahan pelengkap
  26. 200 gram soun diseduh
  27. 200 gram tauge pendek atau tauge biasa
  28. secukupnya bawang merah goreng
  29. 2 batang daun bawang diiris
  30. 2 batang seledri, diiris
  31. 100 gram kerupuk, diremukkan

Langkah


  1. Rebus daging sampai matang. Potong kotak. Saring. Ambil air kaldunya lalu tambahkan air menjadi 2 ltr. Rebus lagi.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan air daging
  3. Masukkan kecap manis, gara, gula dan kaldu sapi blok. Masak sampe bumbu meresap. Test rasa.
  4. sambal kacang: haluskan cabe, bwg merah dan putih. Lalu tumis sampe harum. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, air dan air asam. Aduk sampe kental.
  5. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

0 komentar:

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.

Follow by Email

Populer Post

close